雜談

想想想，本來我這個blog 是想以寫電影為主的，但奈何我不復當年勇，一星期可能都看不到一部電影（上映的大部份都引不起我的興趣），有時電影看完覺得平平無奇又不想寫，結果這blog 流落到什麼也寫。

這更令我覺得DK 精神更加可敬。

但每隔一段時間，我就十分想找一套驚世傑作讓我大開眼界、崇拜一下。最近，想看看費穆《小城之春》，想看看這部百年華語片之首（應該是吧）究竟有多棒。我連片都找到了，可是就是提不起勁看。

我好像對電影的熱潮稍微減弱下來。最近我的另一個冷板卻回歸了，這陣子我都在看書。看完村上春樹《國境之南、太陽之西》，然後打算再看《世界末日與冷酷異境》。其實我不太覺得村上好看，但不知為何，看完一本總想可以快點看第二本。我想啊，可能要等我再次對書本怠倦後，就會再次對電影狂熱。

我發現我總是這樣。如果電影跟書本是兩極，我就猶如這兩極之間的鐘擺。當我擺到電影那邊，而且去到極致之時，我就會對電影開始感到厭倦，然後就會擺向書本去，反之亦然。

我肯定我是不喜歡書本的。同時，我想原來我沒有我想像中那麼喜歡電影。我越來越搞不清楚我喜歡什麼。正如以前我不喜歡粉紅色，這幾年越來越喜歡。一向喜歡白色，近來又好似嫌白色太悶。然後我發現，我越來越欣賞棕色。太過善變，只想出走。

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荷李活廣場的大食代越開得久，我就越懷念舊的那個很熱鬧的food court 食階。我特別懷念中華小炒那個三餸飯，每次自己一個開飯時，都叫雞翼、番茄蛋加菜，$25 飽到上心口。後來才發現，原來蔡瀾都有介紹過中華小炒。大食代取代了食階，價格更貴是意料中事，但東西卻很難食。大食代的食店的所謂廚房究竟在哪裡？就在cashier 隔壁，讓食客看到他們處理食物，感覺好像衛生點。但我看到的卻是更敷衍的處理食材。有些食店更是老早把食物煮好，只是你落order 時把它弄熱而已。那十來間食店，所謂的廚師都是後生仔女，沒有歧視，後生仔女的確可以出個少年廚神來。但我看到的，都是沒有心機在煮。吃過幾間食店後，我只想大食代還我舊food court。我在食階用$30 買一個印尼炒檬，都遠比$3x-$4x 的什麼什麼東西好吃得多了。

我想起某大學的宿舍飯堂。那個飯堂大概是我近幾年... 甚至十多年來吃過最難食的食堂。而我幾乎在沒有選擇的情況下吃足了一年，越吃我就越討厭吃東西。說實在，想減肥，找一間難吃的食店吃一年就行了。有次我在那canteen 排隊拿食物時，一邊在想，我天天都見同一班人，這同一班人天天都煮一樣的食物，為什麼可以一直那麼的難食？我聽說，煮食真的只是功多藝熟就行了。為什麼一個大機構的一間小食店卻可以如此不濟？聽說大家樂有人專做食物品質管制之類，即試味，及看看如何可以把餐點設計得好吃些。所以，我不相信美心承包了某大學的宿舍canteen 後卻可以由得食物水準如此差。然後我得出一個結論，而這個結論應該都可以應用到荷李活大食代上，就是這一班人都不喜歡吃，不喜歡吃的人都不會尊重食物，因此亦不會用心煮，所以煮出來的東西特別難食。這些人甚至不會理會顧客的感受，所以才夠膽煮得那麼難吃。有時我真想問他們「喂，你究竟有冇食過自己有份煮o既呢碗麵？如果你出去俾錢食到一碗咁o既麵，你會唔會覺得嘥錢？」我越來越相信，從食物中你可以吃得出處理食材的人的態度。他是否求其煮你完全可以吃得出。我明白，大家都是打工的，很多時都是按order 做事，沒得選擇。但員工的態度可以反映出管理層的思想及質素，所以我真的很想跟那些話得事之人說一聲︰你唔鍾意食就咪鬼做飲食業啦！



15/10《有營煮婦》中，陳曼娜點菜時跟酒樓經理說了一句︰「蒸多條蘇眉吖！」噢，蘇眉呀蘇眉，自從你被列入為《瀕危野生動植物國際貿易公約》中，我就沒吃過了。你就快絕種了，因為我們這幾代人把你吃得太狠，我的下一代要到海洋公園及濕地公園去才知道有你的存在。

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王菲滄海遺珠之作《分裂》，跟《墮落》一樣收錄於1995《浮躁》專輯。Cocteau Twins 作曲，林夕詞。我一直都希望《分裂》會出MTV/卡拉OK，但卻是一個永遠都不會實現的夢。